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鸡精调味料

以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂，经混合干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

复合调味料

用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。

香辛料调味汁

以香辛料为主要原料，经提取其呈味成分制成的液体调味品。

香辛料调味油

香辛料经萃取其呈味成分于植物油中制成的调味品。

香辛料调味粉

以一种或多种香辛料经研磨加工而成的粉末状调味品。

香辛料

调味品香辛料又称辛香料，主要来自各种自然生长的植物的果实、茎、叶、皮、根等，具有浓烈的芳香味、辛辣味。以各种香辛料为主要原料添加其他辅料制作而成的调味品称为香辛料调味品。

调味料酒

以酒精成分为主体，添加食盐，添加或不添加辅料（香辛料、增味剂）精制加工而成的液体调味品，用于烹饪和食品加工。

蚝油

利用牡蛎干加工时的煮汁进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解制成的鲜味调味品

吸附

为达到分离目的，利用多孔性固体为吸附剂，处理液体或气体混合物，使其中的一种或数种
组分被吸着于固体表面的过程。

离子交换

为达到分离、提纯或精制混和物的目的，利用离子交换剂与溶液中的离子发生的交换反应的
过程。

闪蒸

为达到部分脱水的目的，利用高压、高温液体突然进入低压空间时产生的压力差，使液体在
释放显热的同时，水分急剧汽化的过程。

蒸发

将溶液加热至沸腾，使溶液中部分溶剂气化并排除的过程。

精馏

利用回流使液体混合物得到高纯度分离的一种蒸馏方法。液体在精馏塔中，借气液两相互相
接触，反复进行部分气化和部分冷凝，使液体混合物分离为纯组分。同义词：分馏。

蒸馏

利用液体混合物中各组分挥发度的差别，使液体混合物部分气化，并使蒸汽部分冷凝，实现
组分分离。

浓缩

从溶液中除去部分溶剂的操作。是使溶质和溶剂的均匀混合液实现部分分离的过程。有常压
加热浓缩、真空浓缩、冷冻浓缩、结晶浓缩等。