齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 袁野
11月27日，浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2025年第42期）。浙江省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食用农产品、其他食品等28类食品758批次样品。
根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验合格735批次、10批次样本因食品添加剂超标不合格：
（一）新昌县天姥山特产开发有限公司销售的标称新昌县雨露食品厂生产的红参薯干（果脯），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。新昌县雨露食品厂对检验结果提出异议，并申请复检，经复检维持初检结论。
（二）绍兴市柯桥区华舍巧有食品店销售的标称兰溪市达源食品有限公司生产的青口梅，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
（三）浙江永辉超市有限公司嵊州市双塔路分公司销售的红薯粉丝（散装），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。浙江永辉超市有限公司嵊州市双塔路分公司对检验结果提出异议，并申请复检，经复检维持初检结论。
（四）宁波市十鲜阁餐饮管理有限公司购进的标称重庆升发食品有限公司生产的火锅川粉，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
（五）宁波市鄞州潘火祖兴熟食摊销售的卤猪头肉，日落黄不符合食品安全国家标准规定。
（六）绍兴市上虞区道墟农贸市场朱燕熟食店销售的卤鸭腿，诱惑红不符合食品安全国家标准规定。
（七）绍兴市上虞区百官周彬炳熟食店销售的酱板鸭，日落黄不符合食品安全国家标准规定。
（八）舟山市定海区肖海珍熟食店销售的卤猪头肉，日落黄不符合食品安全国家标准规定。
（九）台州市黄岩陈坚蔬菜经营部销售的榨菜头，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
（十）宁波市鄞州潘火祖兴熟食摊销售的卤猪耳朵，日落黄不符合食品安全国家标准规定。
不合格项目小知识：
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，山梨酸及其钾盐在水果制品中最大使用限量为0.5g/kg。水果制品中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用。
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。水果制品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检验值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。
二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在淀粉制品中不得使用。淀粉制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。
日落黄
日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用日落黄。肉制品中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。
诱惑红
诱惑红，别名艳红、阿落拉红，属于合成着色剂，在食品工业中有非常广泛的应用。诱惑红应按照标准使用，长期摄入，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用诱惑红。肉制品中检出诱惑红的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用，也可能是生产企业未按规定使用食品添加剂。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、嘉兴、湖州、绍兴、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、嘉兴、湖州、绍兴、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
