（来源：海王星辰）
转自：海王星辰
“无糖” 背后的甜蜜陷阱
概念混淆：无糖 ≠ 无碳水化合物
很多糖尿病患者一看到 “无糖” 两个字，就下意识地认为这类食品不含糖，可以放心吃。但实际上，“无糖” 通常指的是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等常见糖类，但并不意味着没有碳水化合物。
以常见的无糖饼干为例，其主要原料是面粉，而面粉本质上就是碳水化合物。当人体摄入这些碳水化合物后，它们会在体内被分解成葡萄糖，进而导致血糖升高。忽视了碳水化合物对血糖的影响，容易陷入了 “无糖” 的误区。
甜味剂的迷惑
为了让无糖食品吃起来有甜味，商家通常会添加各种甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。这些甜味剂虽然热量较低，不会直接导致血糖大幅升高，但它们可能会刺激胰岛素的分泌。
胰岛素是调节血糖的重要激素，当它被过度刺激分泌时，身体可能会出现胰岛素抵抗，长期下来会影响血糖的正常代谢。而且，有些甜味剂可能会影响人的味觉感知，让人对甜味产生更强烈的渴望，从而间接导致摄入更多高热量食物，不利于血糖的控制。就像有的糖友吃了含甜味剂的无糖饮料后，反而更想吃甜食，陷入了恶性循环。
3 个让血糖飙升的陷阱
高脂肪陷阱
一些无糖食品为了改善口感，会添加大量的油脂。比如无糖蛋糕、无糖蛋黄派等，它们虽然不含蔗糖，但富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸。这些脂肪不仅会增加体重，还会影响胰岛素的敏感性，导致血糖升高。
研究表明，长期摄入高脂肪食物的糖尿病患者，血糖控制难度会大大增加，患心血管疾病的风险也会显著提高。曾经有研究跟踪了一组糖尿病患者，发现那些经常食用高脂肪无糖食品的患者，血糖波动更大，并发症的发生率也更高。
加工工艺陷阱
部分无糖食品在加工过程中，为了延长保质期或改善质地，会添加一些化学物质和添加剂。这些物质可能会对人体的代谢系统产生不良影响，干扰血糖的正常调节。
比如，一些无糖肉制品中可能添加了亚硝酸盐等防腐剂，长期食用可能会影响肝脏和肾脏的功能，进而影响血糖的代谢。另外，过度加工的食品往往营养价值较低，缺乏膳食纤维等对血糖控制有益的成分，不利于糖尿病患者的健康。
正确选择无糖食品的建议
查看营养成分表
购买无糖食品时，一定要仔细查看营养成分表。重点关注碳水化合物、脂肪和热量的含量。尽量选择碳水化合物含量低、脂肪含量少、热量适中的产品。例如，可以选择一些以全麦粉、燕麦粉等粗粮为原料的无糖食品，它们富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升。
注意食品配料
除了看营养成分表，还要留意食品配料表。避免选择添加了大量油脂、香料和添加剂的产品。优先选择配料简单、天然的无糖食品，如用新鲜水果制作的无糖果酱（不含添加糖）。
控制食用量
即使是无糖食品，也不能毫无节制地食用。要根据自己的血糖情况和饮食计划，合理控制食用量。可以将无糖食品作为两餐之间的加餐，少量食用，避免影响正餐的血糖控制。
