思明区打造智慧监管食品安全示范商圈（东南网记者 夏菁 摄）
东南网11月3日讯（记者 夏菁 通讯员 熊哲）点外卖不再“盲选”，消费者可“实时查看”餐厅后厨情况。11月2日，厦门市思明区智慧监管食品安全示范商圈暨“小蓝心·透明餐厅”示范店授牌仪式举行。这标志着厦门首个智慧监管食品安全示范商圈落地万象城。
点外卖前可“一键查看”餐厅环境
“互联网+明厨亮灶”是指餐饮商户在餐厨加工区安装视频监控，并接入饿了么等外卖平台。消费者可以通过外卖平台“一键查看”餐厅后厨的餐食加工制作过程、卫生状况等。消费者在饿了么App可在已开通视频直播的餐厅查看后厨情况，还能在“探店实拍相册”中确认线下就餐环境。
据悉，思明区“明厨亮灶”工程已覆盖超过九成线下餐饮商家，但“互联网+明厨亮灶”还有很大的发展空间。
“我们目前已经在学校食堂、养老机构食堂，以及一些参与重大活动保障的酒店、大型餐饮机构实现了‘互联网+明厨亮灶’的全覆盖。”思明区市场监管局食品科四级调研员纪荣祥表示，下一步会继续围绕商圈推进。
全市首个智慧监管食品安全示范商圈落地万象城后，思明区市场监管局还计划在区内继续打造5个示范商圈。围绕“互联网+明厨亮灶”的监管需求，饿了么在行业内还率先推出了“小蓝心”服务标准体系，从资质合规、食安管控、用户评价、售后服务等多个维度，通过人工线下走访、线上数据监控等方式对餐厅进行筛选，方便消费者快速找到“放心好店”。
“在与市、区两级市场监管部门联合打造智慧监管食品安全示范商圈的过程中，我们注意到万象城的‘小蓝心’商家密度较高。在部门的指导下，饿了么基于万象城商圈特色，推出了全国首条‘小蓝心·放心街’。” 饿了么相关负责人表示，目前厦门已有数千家餐厅符合“小蓝心”认证标准，未来将推动更多餐厅加入。
万象城商圈内的“小蓝心”餐饮商户获得授牌（东南网记者 夏菁 摄）
“互联网+明厨亮灶”推动多方共赢
昨日，记者在厦门万象城实地走访发现，商场内目前已有超过20家餐厅获得了“小蓝心”认证标识，超过商场内已上线外卖平台的餐厅总量的一半。在针对消费者的随机采访中记者发现，食品安全是消费者选择餐厅的重要依据。
“我会优先选择就餐环境看起来干净、整洁的餐厅，如果是点外卖，也会尽量选择去自己在线下吃过饭的餐厅。”消费者马女士说道。
食品安全问题同样受到了品质餐饮商家的关注，宴遇厦门品牌负责人杨晓婷介绍表示，餐厅会针对管理人员，在食安工作的支持及具体的落地上，在每天、每周、每个月都会进行非常严格的要求。其万象城店内后厨设有2个摄像头直面操作区，让消费者能实时看到后厨的操作情况。西贝莜面村厦门万象城店店长张信停认为，通过“互联网+明厨亮灶”工程，可以让消费者更直观地看到餐厅后厨的生产过程及人员情况，从而更放心地选择我们的产品。
同时，商场也在建设对应的食品安全标准体系。厦门万象城营运部、客关部负责人吴迪表示，厦门万象城营运团队注重食品安全管理工作，每月都会进行食品安全管理检查，检查结果则在店长会上进行评比、晾晒，并对食安优质商户给予资源倾斜。
在商家自律和日常巡查外，此次由监管部门推动，互联网企业参与建设的“互联网+明厨亮灶”推动了多方共赢，使食品安全监管更加直观、透明，实现全天候实时巡查，有利于督促餐饮工作人员更加规范地开展工作，让消费者吃得更放心、舒心。
