厦门分级评定“小饭桌”
市场监管部门对中小学托管机构“小饭桌”开展食品安全检查
厦门日报讯(记者 陈泥 通讯员 林华建 苏幼煌)为进一步加强中小学托管机构“小饭桌”的食品安全监管,厦门市场监管部门近日对辖区内的“小饭桌”开展食品安全检查,及时消除潜在食品安全隐患。
在集美区,市场监管部门将“小饭桌”食品安全监管纳入重点工作环节,开学前一周就对“小饭桌”进行重点检查,查看证照资质是否齐全,场所环境是否卫生,从业人员健康管理、每餐次食品留样、食品原料进货查验、清洗消毒保洁等是否规范到位,加强“小饭桌”食品加工各环节管控,确保在开学前完成问题整改。
为提升“小饭桌”食品安全管理水平,执法人员根据对“小饭桌”经营单位的食品安全检查情况,按照食品安全动态A、B、C三个等级进行量化分级评定,对“小饭桌”食品安全实施标准化管理。同时,通过设置网络厨房,实现对“小饭桌”运行情况实时监控,发现问题线下立即配合督促整改。
此次行动中,市场监管部门还组织“小饭桌”经营者签订《食品安全承诺书》,督促“小饭桌”经营者严格落实食品安全第一责任人的主体责任,加强从业人员食品安全知识培训考核、食品安全自查和风险管控。