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这些餐厅又上食品安全黑名单!网红如何能长红?

信息来源:pooioo.com   时间: 2023-04-19  浏览次数:9

  今年以来,北京对全市餐饮企业开展大检查,不少知名网红餐厅被点名通报。市消协表示,后续将持续关注监管进程,定期向社会公示黑名单。

  近些年,五花八门的网红餐厅层出不穷。凭借超高颜值、特色格调以及强劲网络营销,不少网红品牌迅速跻身餐饮界新宠,吸引大批消费者跟风打卡。但随着流量越来越大,食品安全“翻车”事件也频频被曝出。比如“胖哥俩肉蟹煲使用大量过期食材”“奈雪的茶使用腐烂水果加工奶茶”“喜茶将陈列道具卖给顾客,导致顾客喝下后入院洗胃”……类似事件接二连三,严重挫伤着消费者的安全感。

  保障食品安全,国有国法,行有行规。但网红餐厅往往店多、面广、规模大,内控环节相对薄弱,监管力量也难免力有不逮,更容易成为食安问题重灾区。针对上述特点,相关部门也在创新监管方式。北京市场监管大检查不仅将网红连锁餐厅作为重点,还定期公布黑名单,起到了不小威慑作用。除此之外,相关部门也不妨通过举报奖励等措施,将抽查暗访、消费者投诉、内部员工举报等都化为监管助力。此外,还可向科技借力,实现对餐饮企业的全链条全流程监管。总之,从严从细,让监管震慑“时时在线”,跑冒滴漏就能最大程度被堵上。

  网红餐厅火爆的背后,是餐饮业在互联网时代转型的一种尝试。如何实现“长红”,对行业来说更值得思考。作为流量经济的产物,网红餐厅的走红展示了网络营销的魔力,也让不少从业者滋生了赚快钱的心态,从而把大把精力与资源投入到营销推广、形象包装上,逐渐忽视了食品安全的重要性。然而,对于餐饮行业来说,舌尖上的安全永远是底线,也是企业立足的生命线。花重金打造光鲜亮丽的“面子”,仅能吸引消费者一时好感,要想让“流量”转为“留量”,必须在食品安全与品质的“里子”上花功夫。这些年,多家网红餐厅因口碑崩塌,短暂火爆之后草草收场,就是最鲜活的反面案例。每一次在食品安全方面“翻车”,都是对自身信誉与人气的透支。当透支达到极限,这样的网红餐饮模式也会遭遇整体风评转差,慢慢失去消费者的心。

  民以食为天,食以安为先。时下正值春暖花开,五一假期即将到来。期待各家网红店,在做好品牌宣传的同时,花功夫守住食安底线,更好迎接旺盛的消费潮。

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