百闻不如一尝！欧盟专业餐饮重庆品鉴会为当地食品行业开启新机遇，业内专业人士亲身体验到了欧洲食品和饮料的丰富与美味。
欧盟 "源自欧洲的色彩 "活动旨在向中国大陆地区全面推广欧盟的各类农产品(000061,股吧)，近日于重庆举办了"欧盟专业餐饮重庆品鉴会 : 开启贸易新机遇"活动。本次活动展示了来自欧盟国家的各种优质食品和饮料产品，包括欧洲肉类、奶酪、橄榄油、食用橄榄、葡萄酒、啤酒和烈酒。活动当日邀请了食品行业的专业人士、媒体和当地美食领域意见领袖，共赴一场欧盟美食之旅。
重庆品鉴会上，来宾们品尝了来自欧洲的顶级橄榄：希腊卡拉马塔黑橄榄PDO、西班牙黑橄榄以及意大利绿橄榄
会上，重庆皇冠假日酒店行政总厨唐建先生进行了烹饪演示，向来宾展示了如何以简单而美味的方式烹饪爱尔兰牛肉和荷兰小牛肉。活动还包括了三轮欧洲啤酒搭配美食的品尝，由上海啤酒专家、一级认证啤酒品鉴师李月女士进行指导。来宾们品尝了来自丹麦、奥地利、德国、捷克、比利时和立陶宛的啤酒，并搭配西班牙伊比利亚火腿，意大利、希腊、爱尔兰、德国、丹麦和法国的奶酪，以及希腊、意大利和西班牙的橄榄品鉴食用。在活动中，专家们特别介绍了各种欧盟食品的特点，包括其给人的口感特征、生产工艺、产地和地理标志。
啤酒专家李月女士
重庆皇冠假日酒店行政总厨唐建先生说："现今重庆的消费者重视安全、高质量的食品和饮料产品，他们乐于探索世界各地上好的食品，包括欧洲的各种产品。这里的消费者认识到，欧洲有着生产多样化以及优质的食品和饮料产品的悠久传统。随着时间的推移，我看到中国各地的消费者正在扩大他们对进口食品和饮料的消费，这包括来自欧盟国家的产品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉类、奶酪、黄油、奶油、橄榄油和食用橄榄。"
行政总厨唐建先生
现场的欧洲美食爱好者们还有幸观赏到火腿切片师完美演绎伊比利亚火腿切片，被切下的每一片火腿都薄如蝉翼。伊比利亚火腿是世界上公认的顶级昂贵的火腿，它肉质细腻、咸香醇厚，绵密的油脂所呈现出的大理石纹路，回味带有坚果香。这种美味的西班牙火腿采用传统工艺与现代技术结合的方式进行生产，以确保最佳的卫生、安全、质量和口感。
火腿切片师现场演示火腿切片
本次活动中，来宾们了解到了欧盟地理标志（GI）保护计划，该计划用于保护欧洲食品和饮品的特殊知识产权，真实性和其农业环境条件。如果产品具有某种特性能使它与其产地联系，该产品名称可被授权使用GI。 GI的使用可以使消费者能够信任和区分优质产品，同时也帮助生产者更好地推广其产品。2021年3月，在北京举行的欧盟地理标志研讨会活动纪念了欧盟和中国之间具有里程碑意义的地理标志协定的实施。该协定是欧盟和中国之间就地理标志的首份协定，保护了约200个欧洲和中国的标志性农产品名称免受模仿和篡夺，有望产生贸易互惠，同时向消费者介绍来自两个具有丰富饮食文化传统地区的正宗产品。这是中国与其他国家或市场签署的第一个全面的、高级别的地理标志协定。
来宾了解欧盟地理标志（GI）保护计划
欧盟专业餐饮重庆品鉴会上展出的地理标志产品包括来自意大利的Mozzarella di Bufala Campana坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪 PDO；法国的Comté 孔泰奶酪PDO；Danablu丹麦蓝乳酪 PGI；希腊的Elia Kalamatas卡拉马塔黑橄榄 PDO；斯洛文尼亚的Goriska Brda戈里斯卡布尔达产区葡萄酒 PDO；德国的Hofbrau Munchen 慕尼黑啤酒PGI；以及Budejovicky Budvar 捷克百威啤沃PGI。
欧盟食用橄榄和橄榄油
法国孔泰奶酪PDO, 希腊卡拉马塔黑橄榄PDO
此次品鉴会最终在鸡尾酒调制表演和欧洲烈酒品鉴中进入尾声。 调酒师现场以别具一格的方式在热门鸡尾酒中融入爱尔兰威士忌GI、波兰伏特加GI、立陶宛伏特加GI、荷兰金酒 GI和法国的朗姆酒。
重庆品鉴会上，调酒师用一系列标志性欧洲烈酒调制了缤纷美味的鸡尾酒
来宾在重庆品鉴会上尽情享受欧洲“食”尚
地理标志
欧洲的食品和饮品反映了该大陆文化的多样性与其土地的富饶。欧盟地理标志（GI）用于保护其特殊的知识，其食品与饮品的可靠性和其农业环境条件。
如果产品具有某种特性能使它与其产地联系，该产品名称可被授权使用GI。 GI的使用可以使消费者能够信任和区分优质产品，同时帮助生产者更好地营销他们的产品。GIs，PDOs和PGIs用于保护产品的标识，表示该产品来自特定区域并遵循特定的传统生产过程。 但是，三者之间存在差异，主要与有多少原材料来自该地区或在特定地区必须进行多少生产过程相关。
"源自欧洲的色彩"欧盟食品在华推广活动
此次“享味欧洲”欧盟专业餐饮重庆品鉴会是为期3年的 "源自欧洲的色彩 "传播活动的一部分。该活动分为B2B和B2C两种模式，通过社交网络平台（微信、抖音和微博）及媒体推广欧盟农产品，其目的是提高公众对欧盟食品安全性、高品质和真实性的认知，帮助中国消费者理解单独或搭配享用欧盟食品的技巧，并鼓励购买欧盟食品。中国是欧盟重要的贸易伙伴，也是世界第二大食品进口国，巨大的社会需求决定了中国消费者对食物的质量和种类要求也更高。
安全性、高品质和真实性
欧洲食品和饮料在全球消费者群体中一直以其安全性、高品质、真实性和可持续性颇负盛名。从培育到生产，欧盟在食品和饮料的每一个制备环节都设置了完善的质量安全管理体系，让消费者可放心享用产品；严格的生产标准和把控也确保了其高品质；除此之外，欧洲多元的文化和数百年的传承孕育了丰富多样的地道餐饮产品。
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