高品质“供厦食品”将走上市民餐桌
厦门发布18项供厦食品安全标准，专有的“鹭品”标识将与您见面
厦门晚报讯（文/记者 高金环 通讯员 韩嵩松）一直以来，“供港食品”“绿色食品”都是高品质食品的代名词。不久的将来，厦门市民将以拥有“供厦食品”为傲。今天上午，厦门市市场监督管理局召开供厦标准新闻发布会，集中发布了18项供厦食品安全标准。这也意味着供厦食品安全标准建设取得了阶段性进展。
【亮点1】
集中发布 16项供厦食品标准与民生关系密切
供厦食品安全标准始终把保障民生放在首位，优先制订与市民日常饮食关系密切、消费量大的食品安全标准。
会上，市食安办常务副主任、市市场监管局副局长、市食品安全工作联合会会长饶满华介绍本次发布的18项供厦食品安全标准以及供厦标准体系建设的有关情况。饶满华说，厦门80%以上的食用农产品从外地输入，食品安全输入性问题一直是影响市民群众“舌尖安全”的重要因素。去年11月，市食安办、市市场监管局于启动了供厦食品标准体系建设，致力于构建高于国家标准的供厦食品安全标准，为厦门市民提供更加坚实的食品安全保障。
去年底，市食安联已对外发布了两项供厦食品安全标准管理规范。其中，分餐制管理规范是全省首个分餐制管理规范，成为强化餐饮业疫情防控和食品安全的重要举措；短保质期糕点出厂检验和留样管理规范，主动帮助企业解决生产过程中遇到的实际困难，指导企业加强食品安全管理，减少粮食浪费，得到了企业和社会的广泛认可。
“此次集中发布18项供厦食品安全标准中，有16项是首次发布，均与民生关系密切。”饶满华说，有市民日常膳食中必不可少的猪肉、牛肉等肉类标准，也有从厦门消费实际出发制订的香蕉、枇杷、莲雾、龙眼等亚热带水果以及苹果、柑橘等最常见的水果食品安全标准，还有根据闽南地区居民喜欢饮茶的传统习惯，制订的乌龙茶、红茶、绿茶食品安全标准。
【亮点2】
立足本地 填补传统特色食品标准空白
供厦食品安全标准的构建，紧扣监管工作需要，倾听企业呼声，填补了部分食品标准空白。
针对地方传统特色食品标准普遍存在空白的问题，市食安办、市市场监管局制订了土笋冻、马蹄酥、手工面线和新圩豆干团体标准，确保地方传统特色食品有食品安全标准可依，其中土笋冻供厦食品安全标准正在提升为福建省食品安全地方标准。
针对厦门即食燕窝产业规模占国内市场75%以上，但即食燕窝产品长期面临国家标准缺失、企业生产无标准可依的现状，厦门市食安联迅速制订了即食燕窝产品的供厦标准，指标高于所有行业标准，指导和帮助燕窝生产企业提升产业品质。
此外，按照创建国家食品安全示范城市的要求，针对网络餐饮外卖快速发展形势，还制订了餐饮外卖一次性封签管理规范，更好地保障外卖从后厨配送到消费者手中全过程的食品安全；针对餐饮业“厕所革命”，制订餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则，让洁净卫生规范从餐厅后厨、用餐区延伸到卫生间，从餐厅管理容易被忽视却关乎消费者就餐体验的场所清洁卫生入手，提升餐饮业食品安全管理的精细化水平。
发布会上，市餐饮协会就执行餐饮外卖一次性封签、推广餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则作出公开承诺。
【亮点3】
对标先进 307项指标严于国家标准
供厦食品安全标准，高于国家标准。
市食安办、市市场监管局坚持把食品安全放在首位，在与先进地区食品安全标准全面比对基础上，综合分析国家、省、市三级抽检大数据，重点针对污染物限量、农药残留限量等指标，采纳严于国家标准的食品安全标准。本次发布的11个农产品食品安全标准中，共有307项指标严于国家标准，平均每个产品有约30项指标严于国家标准。
以这段时间大量上市的当季水果枇杷为例，枇杷供厦食品安全标准除了要符合国家食品安全标准外，其中25项农药残留限量严于国家食品安全标准，主要采纳了农业农村部食用农产品风险监测项目、台湾地区《农药残留容许量标准》等更为严格的标准。
据悉，供厦标准在起草过程中，均遵循统一规范，并经过反复研讨。针对每一项标准，均由市食安办领导亲自组织专家召开专题会议研究讨论，并邀请权威技术机构、大型企业、行业协会等参与标准制定，充分听取专家、企业各方意见，修改完善后方可进入发布流程，确保标准的科学性、严谨性和适用性。
【亮点4】
自愿申请 企业经评定可贴“鹭品”标识
市食安办、市市场监管局授权食安联，向国家知识产权局商标局申请注册“鹭品”公共品牌，作为供厦食品标识，推动符合供厦食品安全标准产品上市，逐步打造供厦食品品牌形象。
厦门市市场监管局党组成员、食品安全总监李加明介绍供厦食品评定和“鹭品”标识使用有关情况。他说，“鹭品”是首个厦门市全域公用品牌。今后，经过食安联评定、符合供厦食品标准的产品，食安联将授权企业使用“鹭品”标识。
近日，市市场监管部门已审议通过了食安联提交的《供厦食品评定规范》《供厦食品“鹭品”标识使用办法》两项重要的制度，为企业自愿申请供厦食品“鹭品”贴标提供了机制保障，从而加快推动供厦食品上市销售。
随着供厦食品标准体系建设不断深入，于企业而言，优质产品有了自证品质、脱颖而出的机会；于消费者而言，“菜篮子”的安全和品质有了更高保障，群众获得感更多、幸福感更实。
【链接】
“鹭品”标识授权流程
企业产品要取得供厦食品“鹭品”标识授权使用，需要这三步:
一是自愿申请。申请人向食安联提交申请书、证照、产品介绍等申请材料，并对其产品符合供厦食品安全标准进行自我声明。
二是现场评审。食安联组织专家或委托第三方评价机构开展现场检查，对申请人的食品生产经营环境条件、工艺流程、质量管理等进行检查，对产品进行抽样检测。检查结果形成报告，提交供厦食品安全标准审查委员会进行审查。
三是授权使用。标准审查委员会审查通过后，食安联将与申请人签署合同，授予“鹭品”标识使用权。商事主体取得供厦食品“鹭品”标识授权后，即可在被授权产品的包装、装潢、说明书、广告宣传以及相关经营活动中使用“鹭品”标识，使用期限为三年。期满后要继续使用标识，只要三年内没有严重违法行为，市食安联将采取便捷审查方式继续授权使用。
