春节进入尾声，也自然进入了减肥高峰期，每天都听到好多人立flag说要瘦10斤20斤，气氛相当热烈了。
然而在这样的热潮里，我经常遇到有这种情绪的妹子：
忍不住要吃炸鸡汉堡、路边摊小吃、火锅串串之类的“高热量垃圾食品”，吃完又非常愧疚、自责，负面情绪爆棚。
当我问她们为什么会有这种情绪时，得到的答案基本是：因为减肥不能吃高热量的垃圾食品。
今天我们就一起来探讨，究竟为什么我们要把一个食物叫做“垃圾食物”，垃圾食物真的“垃圾”吗？
什么是垃圾食品
“避免吃垃圾食物”是任何饮食方案中都需要遵守的规则，但是，每一个饮食方案中的垃圾食物，在客观的营养价值和成分上并不完全一样。
1、膳食指南：
首先我们来看市面上最正统最健康的饮食模式——膳食指南，里面把高脂肪高添加糖的食物列为尽量少吃的垃圾食物。
因为国人的生活水平提高了，油脂摄入量普遍上升，且近几年来超重的人越来越多，慢病也越来越多，所以膳食指南才希望促使大家摄入更少的热量，预防营养过剩。
添加糖的食物被列为垃圾食物，一方面也是为了预防营养过剩，还有一个原因是为了预防龋齿。
有时我们也认为精加工的食物是垃圾食物。这是因为食物在加工过程中，许多微量元素会被破坏，营养价值低，很多人为了让自己“更加严格的健康”，又把加工食物列为“垃圾食品”。
2、生酮饮食
但如果换一种饮食模式进行思考，比如现在市面上非常流行的生酮饮食，出于高脂肪低碳水的目的，它把含糖高的食物全都列为禁忌食物，高脂食物反而是“好”的食物，这就和膳食指南有出入。
可以看出，如果一种食物无法配合某种严格的饮食模式，就被认为是“垃圾食品”；那反过来想一想，会不会也有可能是“遵守一种特定的饮食模式”本身就出了问题呢？
生活真的需要让吃东西也充满这样的强制性吗？如果只是要维持营养均衡和热量不过剩，我们就必须严格遵守任何一种饮食模式吗？
垃圾食品真的垃圾？
尽管低营养价值的食物含有的营养素低，但就对你的生活没有任何使用价值，需要杜绝吗？
显然不是。
我们拿方便面来举例子，很多方便面的面饼是油炸的，这也就使方便面成了头号黑名单。
但方便面被生产出来的本意是为了“方便”，面饼经过油炸脱水，可以更好保存，也可以在热水冲泡之后恢复口感。外出不方便时，一碗方便面可以提供基本的营养素（碳水化合物、油脂和蛋白质）。而且油炸的面饼使方便面能够保持更长时间的饱腹感。
在应急使用的情况下，方便面有这么多好处，你能简单粗暴地说它垃圾？
当然平时生活中还是要尽量保证丰富的饮食，没必要吃泡面。
如何看待垃圾食品
当我们仔细去分析和思考就能看出，垃圾的不是食物，而是我们对待食物的方式。
任何一种“健康食物”，比如燕麦，如果我们毫无节制地吃，也会造成能量过剩，也会胖；
如果我们只吃一些特定种类的“健康食物”，比如很多健身人士永远都是紫薯搭配鸡胸肉，那同样也会造成摄入的微量元素不均衡。
很多人在暴食的时候会情不自禁地选择高热量的食物，要问他们是什么味道，他们也不太清楚，但是却可以从中获取满足感。
这一点很好理解，因为“打破禁忌”这件事本身就已经足够刺激。
那么如何来纠正呢？
自然是纠正自己对食物的态度，接受一切食物存在的道理，不要把罪责怪在食物上，而是思考自己使用这个食物的方式是不是正确。
比如和闺蜜一起逛街，觉得吃冰淇淋是一种社交需要，可以带来更愉快的心情和更多的话题，那就吃一个好了。硬憋着不吃，最后可能报复性地连吃三五个都满足不了你。
如果你生活中膳食平衡，食物种类丰富，比如光主食就有米饭、面条、面包、馒头、包子、烧饼、烧卖等任选，那你一定不会对某一种食物充满强烈的渴望，而是雨露均沾，什么都吃一点，但都不会吃多。
相反，过于严苛地遵守任何一种单一的饮食方针，都有可能最终导致进食障碍。要么不吃，要么狂吃，就是这个道理。
