得克萨斯州是美国花生的主要生产州，也是唯一种植四种花生的州：兰纳（Runner）、弗吉尼亚（Virginia）、瓦伦西亚（Valencia）和西班牙（Spanish）。此外，得州在种植有机花生方面也处于全国领先地位。得克萨斯州花生是高油酸花生，不但对健康有益，而且保质期更长久。花生是大自然的"零浪费"植物，它从根部到外壳的所有部分都可利用。花生收获后，剩下的植株可以用作肥料或牲畜饲料。它们需要更少的水，而且碳足迹相对较小。花生植物也有改善土壤的独特能力。花生是一种固氮作物，这意味着它们从空气中吸收氮，然后在土壤中生产自己的氮，这对其他作物和环境都有好处。
1.强大的健康益处
每一颗花生包含29种必需的维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂。花生天然不含胆固醇，饱和脂肪含量低，纤维含量高，是保持肌肉、皮肤、骨骼和器官健康的美味方式。花生蛋白质含量高达7克，富含烟酸和锰、以及维生素E、镁、叶酸、铜、磷和纤维。花生所含的不饱和脂肪有助于降低患心脏病的风险。一份干烤花生（30克）含有12克不饱和脂肪，只含2克饱和脂肪，而且不含反式脂肪。
2.用途广泛，美味可口
花生的英文虽然叫peanut，但是花生并不是坚果！它们是豆科植物的成员，与豌豆、鹰嘴豆和扁豆关系密切。一旦花生被加工用于食用，它们能够以多种形态呈现，包括天然、烘焙、烘烤或油炸、去壳、漂白或切成两半。它们也可以制成颗粒、切碎、制成面粉或花生酱、涂酱、油或提取物。花生的烹饪用途五花八门，最常见的用途之一是花生酱，它可以用于酱汁到糕点等食品中。花生粉是一种很好的无麸质替代品，口感和香气宜人，可用于增稠冰沙和酱汁或烘焙食品。花生油的烟点很高，可以用来油炸、煎炒或给菜肴增添风味。
3.得克萨斯州花生品种
得克萨斯州是美国唯一种植四种花生品种的州，每种花生都有自己的形状、风味和用途。
兰纳（Runner）花生是最常被使用的花生品种，具有美观，形状均匀的果仁。其美味的风味、良好的烘焙特性和高产量使其成为花生酱的理想原料。
西班牙（Spanish）花生的果仁较小，有一层铜色（或红棕色）的种皮。它们拥有浓郁的坚果风味和高含油量，非常适合提取油脂。西班牙花生是制作花生糖、零食和花生酱的理想原料。
瓦伦西亚（Valencia）花生也是最常被使用的品种，人称为"美食"花生。它们口味较甜，内含三颗或以上的果仁，果皮呈鲜红色。这些非常适合烘焙或煮沸的花生通常以带壳形式出售。此外，瓦伦西亚也是市面上部分特色花生酱所使用的原料。
弗吉尼亚（Virginia）花生是果仁最大的一种，通常被称为"鸡尾酒坚果"。它们非常适合加工处理，尤其适合腌制、制作甜点和带壳烘焙。
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