位于美国南部的得克萨斯州（Texas），简称得州，是一个富有悠久历史和浓厚色彩的地方，州名源自美洲原居民的语言，意思是“朋友”或是“盟友”，这也是其座右铭——“友谊”的出处。众所周知，美国国旗上的50颗五角星代表美利坚合众国的州数，而得州因其曾经是一个独立的共和国而被称为“孤星之州”，在得克萨斯州的州旗和其州徽上可以看到“孤星”。
在美国国外，很多人对得克萨斯州的印象还停留在西部片里面的得州牛仔上，牛仔让人们联想到荒芜广阔的土地，但是少为人知的是，得州不只是沙漠和平原，得州东南部是墨西哥湾沿岸地区；北部中央平原区基本上是一些没有树木生长的山丘及山谷。北部的大平原区是属于一直延伸到加拿大的大草原的一部分。佩可斯区位于得州的西部，是一处风景壮丽、由岩石构成的干燥地区。
作为美国第二大州，得州是农业和畜牧业最发达的州份之一，它是美国农场和牧场数量最多之地，而且在全球农业出口有着举足轻重的角色。如果得州是一个国家，那么它将是世界上第14大经济体。得州的农牧产品出口到世界各地，包括中国。得克萨斯州在2020年出口至中国的农产品价值高达20亿美元，是全美第三大出口州份。截至2021年8月，得州输华的出口农产品已经达到17.8亿美元，比2020年同期增长达72%。
美国是世界重要农业出口国，而得州农场数量全美第一，共有24.7万个农牧场。农业用地占得州面积的78%，盛产超过600多种农产品，出口量在全美排第四，包括棉花，高粱、干草、小麦、玉米、马海毛、南瓜、胡萝卜、大米、蜂蜜、葡萄柚，柑橘，西瓜，碧根果，花生等。另外，得州还有规模庞大的捕鱼业，是墨西哥湾虾类的主要产地。
另外，得克萨斯州的农业也在向新兴的行业发展。得州是橄榄和橄榄油行业蓬勃发展的腹地，我们也正在寻找新的方式将得克萨斯州的美味渗透到世界各地的饮食和菜肴中。
得州背靠得天独厚的条件，这些农产品能为我们带来哪些美食？不管是其著名的BBQ烧烤还是碧根果派，得州的特色就是分量大，在一个大号前面恨不得加几个X变成超大号XXXL，让你一次吃个够。
