这是过大年必备的食品，这个馅鲜香有味又吉祥，这么做更好吃哦。
下午上街，去了一趟微远处的市集，热闹非凡。虽然现在是寒冬，仍然挡不住人们购物的热情，都是出来买年货的。看看商家，卖年货的更是五花八门。尤其是卖春联的地方，一排排的，红红火火，清一色的大红，看上去就喜庆。哪哪都充满了年味。
每一个春节，纵然自己有涨一岁的烦恼，但仍然对新年有期盼。现在我也已经开始慢慢备办年货了。大年三十前夕要做备好各种美食。虽然是忙碌了一小天，但晚上仍然包了自己喜欢吃的饺子。说起饺子，也是过大年必做的，不知道好看的你想好过年吃什么馅的饺子了吗？
大年三十年夜饭饺子是必备的。我们国家千百年来，饺子一直是贺岁食品。饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的意思。饺子应该是最吉利的食品了。
三十吃饺子吃什么馅的。饺子馅也是有讲究的。东北人爱吃酸菜馅的，酸菜是用白菜腌制的，所以有“算财，百财”的寓意。每个人都想钱多到算不过来的境界，这是对美好生活的向往。
韭菜馅的饺子，韭菜也就是“久财“之意。是钱财有长久、源源不断的意思；是但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福的意思。
白菜馅，即是百财之意，也称为“百财饺”，还有一个很大众的芹菜馅。勤奋、勤劳、那就能让财富源源不断地来。是勤劳致富的阐释。
今天我就做了芹菜馅的饺子，很鲜，芹菜当然和肉搭配最好吃了。做芹菜馅饺子也有窍门的，怎么样才能把饺子做的更好吃，一起来看看吧。
【猪肉芹菜饺子】
材料：面粉500克，温水250克，芹菜400克，大葱1棵，蚝油1勺，酱油2勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，盐和食用适量。
做法：
1、面和好饧着就做馅。和面的时候用面粉和水的比例2:1的比例，如果面粉很干就稍微多加点水。开始做馅。先剁肉，用机器绞的总觉得不如刀剁得好吃。选择七分瘦三分肥的猪肉，用刀剁碎，在把大葱切碎放入肉馅里。大葱不要直接多到肉里，那样虽然肉里进了大量的葱味，但是也会出现一股子熟葱的味道。
2、肉馅里放入蚝油，酱油，胡椒粉，食用油，盐。
3、顺着一个方向搅拌，把调料和肉馅和葱搅拌均匀。
4、芹菜洗干净用水焯烫一下就过凉。我把芹菜叶都留着一起做馅，芹菜叶是很有营养的，不喜欢的可以把叶摘下来拌菜吃。
5、芹菜攥一下，剁碎。
6、放入肉馅里拌匀，这时候在放入一勺香油，和芹菜一切搅拌。
7、最后就是擀皮包饺子，包好饺子煮熟即可。
小提示：
这里有个和面小窍门，在和面时可以加入20克淀粉和一个鸡蛋，这样在煮饺子的时候就不会破皮，而且更劲道。
在焯烫芹菜的时候放入一点盐进去，能保持芹菜的翠绿。
