光明网讯近日，由中国食品科学技术学会主办的“第十九届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京举行。展会上，四川白家食品产业有限公司的“阿宽成都甜水面”荣获2018-2019年度“中国方便食品行业最佳创新产品”奖，“阿宽钵钵鸡（香辣红油味）”及“流汁土豆粉”荣获“中国方便食品行业优秀创新产品”奖。
据了解，白家阿宽甜水面研发灵感源自四川特色面食“成都甜水面”，将传统餐饮调味手法中的“熬制-复制酱油”、“传统红油制作工艺”等手法，融合到了工业标准化生产方式中，复原了该小吃的特色；并在此基础上对该产品进行了创新，订制标准化操作流程，使其符合国家食品安全标准，做出了全新的方便面食“阿宽成都甜水面”。
评委会认为，白家阿宽甜水面属于创新型口味，特色浓郁，产品调味区别于普通方便面食，具有餐饮化的重大创新特点；阿宽钵钵鸡“高度还原四川乐山名小吃钵钵鸡，为地方小吃的发展导入新的思路”；“流汁土豆粉”则将马铃薯主食化的发展与速食化理念相结合。
据悉，第十九届中国方便食品大会暨方便食品展已成为涵盖方便面（米粉、粉丝）、挂面、速冻米面食品、调味面制食品、自加热食品及方便休闲食品等多个领域，以及咸味香精调味料、加工设备、冷链装备、产品包装等方便食品全产业链条的年度大会。（永文）
