为强化食品卫生安全意识，普及食品卫生安全知识，3月26日，市学校后勤管理办公室吴宏生同志做客京山市实验小学，奉献了一次精彩的食品卫生安全知识讲座。该校党总支书记、校长徐森水主持讲座，全体食堂从业人员参与聆听。
吴宏生用鲜活的实例剖析了学校食堂食品管理风险和难点：食品安全风险多样化、布局不合理、不良工艺的污染、过程控制不规范；深入浅出地阐述了学校食堂食品安全管理要素：管理机构、工作原则、管理制度、管理职责、管理措施；图文并茂地解读了学校食堂操作规范：采购、库存、加工制作、备餐、分餐、留样、消毒、保洁、人员管理、环境卫生；语重心长地要求全体食品从业人员树立“三种意识”：防范意识、责任意识、安全卫生意识 ，强化“四个到位”：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，做到“五个必须”：必须落实校长责任制、必须做到食品五分开、必须配齐五防设施齐备、必须规范学校配餐进餐管理、必须落实晨检制度、亮证经营、持证上岗、索证索票、大宗物品集中采购、餐具消毒必须记载，落实“六常管理”：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。
“民以食为天，食以安为先。”精彩的讲座引起了全体食堂从业人员的共鸣：进一步掌握食品卫生安全知识，规范食品卫生安全过程管理，自觉做到把风险控制在隐患形成之前、把隐患消灭在事故发生之前，筑牢食品卫生安全防线，确保师生舌尖上的安全。（侯其明）
