而另一种亚硝酸钠也是对人体有害的，烹调中过热会引发，还有腌制的食品也有，所以尽量少吃研制的食品，特别是咸菜等，远离油炸食物！很多人等锅里油冒烟了才放菜，炒完后不刷锅，再炒下一道，容易产生苯并芘。
一些发苦的坚果，及时吐掉并且漱口，没洗干净的筷子也要注意了，裸筷子、漆筷子都容易开裂，里面食物残渣产生细菌。生活中比如隔夜菜也很不好，冰箱里面食物放太久了，最好就不要食用了。
另外一些食品如槟榔，还有发霉的甘蔗，以及生了芽的土豆等，最好不要碰了，还有一些容易过期的食品，一定要注意保质期再吃。
另外农村尽量不要给孩子吃一些随意挖来的野菜或是蘑菇，还有过量的柿饼，不认识的野果，三岁以内的孩子不要吃果冻等食品，也不要念便宜吃一些三无产品。
