百菜不如白菜，白菜虽然便宜，但是它的功能却不能小觑，具有润肠通便，抗癌，补钙，护肤，止咳嗽，抗过敏等功效。
今天为大家分享的是白菜的家常做法，特别爽口下饭。
取适量的白菜帮子，尽量挑选靠近里边的白菜帮子，口感比较脆嫩且容易熟。最外面的几层白菜帮子不太适合这样炒着吃，粗纤维多，口感不好。
先将白菜帮子纵向切成条，再从中间横着切一刀。
将猪肉切成丝儿，生姜切丝，大葱切成圈，红辣椒切圈，香菜切成段儿备用。
锅中放入适量的花生油，先将肥肉放入锅中炒出肥油，接着放入瘦肉翻炒。
炒到瘦肉变色后，放入葱段，姜丝和红辣椒，炒出香味儿，再往锅中放入少许老抽上色。
接着将白菜帮子放入锅中，改成大火翻炒两分钟。炒到白菜梆子发软，锅中放入适量的盐和少许生抽，翻炒均匀。
出锅前再放入些香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
这是我家常做的一道菜，简单又美味，脆嫩爽口特下饭。
