文/沐阳 晨钟暮鼓
流程编辑/唐凌峰
“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”
就在大家欢度春节、吃着饺子的时候，三全食品(002216)（002216）生产的速冻水饺被抽检为非洲猪瘟病毒核酸阳性。
随后公司股价大跌、两个交易日蒸发市值3.32亿元、深交所发送关注函、河南省畜牧局牵头的联合调查进驻公司。
三全食品是个案还是行业现象？
这家一年卖出20亿水饺的国内知名速冻食品公司到底是如何用上猪瘟原材料的？
01 | 收到问询函 调查组进驻 |
2月9日，湖南省湘西自治州重大动物疫病防制指挥部办公室接到省防治重大动物疫病指挥部办公室通知，要求泸溪县重大动物疫病防制指挥部办公室对来源于吉首市凌云冷冻食品批发部冻库的产品进行抽样。随后在泸溪县好又多和万家福两家超市共抽取4个批次12份样品，经州动物疫病预防控制中心检测，其中由河南三全食品有限公司生产批次为20190113H的“三全灌汤水饺”3份样品为非洲猪瘟病毒核酸阳性。
一直到2月15日，经过多家媒体报道后，三全水饺疑似携带非洲猪瘟病毒的消息大范围发酵。
当天早上，三全食品表示，该事件公司已关注，截至目前，公司没有收到相关权威部门的通知，公司将进一步核查此事件。
随后两个交易日，三全食品蒸发了3.32亿元市值。
2月18日早上，三全食品发布情况说明称，已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。河南省政府已派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。公司积极和政府部门配合，做好非洲猪瘟的防疫防控工作。
随后，三全食品公告称，收到了深交所的关注函，被要求说明公司涉及产品被抽检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的时间、公司知悉上述事项的时间；截至目前的核查结果；已被下架封存产品的种类、数量、金额、后续处理计划等情况。
02 | 是个案还是行业现象？ |
在三全水饺被质疑携带非洲猪瘟病毒之时，有网友在投资理财平台“雪球网”贴图爆料，包括科迪、康利思、齐汇、惠万家在内的多个速冻品牌产品均被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
根据网友贴出的3张照片显示，“相关县（市、区）送检的生猪产品（制品）检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性的情况表”，共计11个厂家、40批次产品的83个样品检出阳性，采样地点在甘肃的兰州市、武陵市、白银市、酒泉市、金昌市等。被通报的速冻品牌及企业包括三全、郑荣、科迪、上海国福龙凤等，其中标称河南科迪速冻食品有限公司生产的水饺、肉丸等产品，至少有67份样品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，为阳性检出样品最多的品牌。
所谓的携带非洲猪瘟病毒，到底是个案还是行业现象？
需要提及的是，此前多方专家通过媒体公开表示，非洲猪瘟病毒是传猪不传人的，它不是一个人猪共患的疾病。非洲猪瘟病毒对人不具有感染性，而且非洲猪瘟不耐热，正常的烹饪，煮熟了吃也是灭活了的。
但是，从现实情况看，非洲猪瘟始于去年8月份，目前已在国内多个省份确诊了多个病例。对于非洲猪瘟并没有有效的疫苗或治疗药物，凡是感染非洲猪瘟的病猪基本都被扑杀。这说明，病猪是不适宜食用的。
飞鱼财经了解到，处理病死猪最好的方式就是无公害化处理，其过程大致是把病死猪高温消毒，然后捣碎肉和骨头成粉末，参加辅料，进而处理掉。这一方法对养猪场实力和设备的要求比较高，因而很多养殖场还会采取如深埋，运用化尸井来处理病死猪。
不管哪种处理方式，绝不包括送上消费者的餐桌。
03 | 三全是如何用上猪瘟肉的？ |
公开财报显示，三全食品2017营业收入为52.56亿元，其中饺子产品收入为19.85亿元，占比为38％；2018年上半年营业收入30.78亿元，其中饺子产品收入为9.17亿元，占比为30％。
换句话说，三全食品一年要卖出近20亿元的水饺。
这是三全食品的核心业务，也是重点发展方向。
但是，就是这一一项拳头产品，三全食品已经不止一次有问题。
2011年，三全食品生产的多种速冻产品接连在广州、南京被检测出金黄色葡萄球菌超标，其中一款速冻水饺也是由河南全惠食品有限公司所生产。
2017年，四川省食品药品检验检测院检出三全八宝粽和猪肉粽的菌落总数检出值和大肠菌群检出值超标。
任何一家食品企业对自己的食品安全问题都应该零差错。
三全食品的生产流程和供应商是不是一直就存在问题？
生产水饺用的猪肉带有猪瘟病毒，从供应链的角度来说，生产猪肉的供应商让有问题的猪肉流向了市场。
公司定期报告在披露供应商时没有使用具体名字，使得我们无法查阅供应商信息。
在公开回应中，三全食品表示，公司所用猪肉均来自优质合规供应商，对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，且每批到货均包含国家相关部门出具的该批次《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等证明，运输路径也严格执行农业农村部的规定要求。
对比公开回应和实际查出含有非洲猪瘟病毒，要么是供应商问题，要么是三全食品本身内控不严而不自知。
食品行业是良心行业。
在我们中国人最爱的水饺品类上，希望这只是一个个案。
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