提到冬日美食的代表，相信大家一定会有着不少的答案吧！很多人一定会选择常吃的火锅因为火锅的温度比较高，所以吃一顿火锅就能够让身体变得比较暖一些，也能够抵御住室外的大风。还有一些人会选择其他的家乡菜，也能够在这个寒冷的冬天吃出浓浓的家乡情。
不过今天小编就想为大家介绍这样的一种食物，它就是冰糖葫芦，是专属于中华的美食，同时也是专属于冬天的美食。那么为何冰糖葫芦能够成为冬日没事的一个代表呢？冰糖葫芦的制作技巧又有什么呢？怎样才能够让冰糖葫芦变得更加的甘甜呢？在小编看来，冰糖葫芦没有过时的原因就是因为它的口感合味道实在是太好了。
虽然说冰糖葫芦是一种由酸酸的山楂制作而成的食物，但是我们却知道吃进去的葫芦并没有大家想象的那样酸，反而是酸中带着一缕一缕的甜，能够让山楂的口感变得更加的丰富一些，这样的山楂也是易于被大家接受的。其实正如我们所看到的那样，老师傅们在制作冰糖葫芦的时候，并不会从市场上购买，而是会专门去果园采摘山楂。
好吃的山楂不仅仅颜色相对讲是深一点儿的，而且这种山楂摸起来就比较的软的。所以我们在购买山上的时候，可以挑选那些较软的山楂。如果大家不幸的买到了没有完全成熟的的山楂也不用担心，我们可以将这些山楂和成熟的香蕉或者是苹果系在一个袋子里，这样就能够运用这些水果中散发出来的催熟剂让身上能够更快的成熟。
说到这儿，肯定有人会有这样的疑问：为什么我们必须要选出了好的山楂，但是做出来的糖稀却让山楂的味道大打折扣呢？熬糖稀也是一门大学问，首先也是最关键的一步，就是要选择冰糖和蜂蜜。我们现在在市面上看到的冰糖和蜂蜜很多都是不纯正的，甚至有些蜂蜜完全是用人工勾兑的，不含有任何的蜂蜜的成分。
如果我们用这种蜂蜜做冰糖葫芦，不仅仅不能让冰糖葫芦变得好吃，甚至会让冰糖葫芦的颜色暗淡些，卖相也会变得更好。如果大家有条件的话，可以去当地的分厂采购新鲜的蜂蜜，当然如果大家没有时间的话也可以完全由冰糖制作糖稀。在熬制糖稀的时候，一定要把握火候。我们可以先用开火旺煮一分钟左右，在这个过程中也需要不断的翻滚锅中的糖稀才能够保证不糊锅。
当我们能够看到锅中的糖稀有小泡产生的时候，就代表糖稀已经制作完成了。在这时，我们需要用最快的速度将刚刚煮好的糖稀快速而且均匀的浇到山楂上，如果大家是在家中制作冰糖葫芦的话，也可以将刚刚制作好的冰糖葫芦放到冰箱里面冷藏一下。这样就能够让糖稀和山楂椒完美的融合在一起，我们吃的时候就能够体会到很是丰富的口感了。
