香葱小油条的特点是酥皮暄软,口味咸香味美,比外头卖的油条和油饼都香,制作时,“手不碰面”是其最大的优点,对于那些喜欢干净的人来说,此款小吃最适合他们,不仅做法简单,而且特别卫生。
油条本身就非常香酥诱人,再加上葱花特有的香味,炸出来后,口感外酥里软,当然有些人会说放花椒叶、奶粉等也是非常不错的!
传统炸油条的做法,和面的环节是不可绕过的环节,它并不是最难的步骤,按配方人人都可以做的到,“伸”面才是它最难搞定的地方,伸的时候,讲究力道和手感,稍微不小心就会断开,搞的人疲马乏是常有的事情。
今天我们就绕过“伸”面的环节,直接找只食品袋,将面糊装入袋中,一边挤一边炸,既轻松又干净卫生,而且还特别的好玩,何乐而不为呢!
提起油条来,大家肯定会在脑海中浮现出,奶香小油条、茴香小油条、香葱小油条等等,它们的外形均比传统的油条来的更小巧、可爱些,它们都可以用我们今天推荐的做法来操作哦,既简单又实用。
食材配料:面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、温水、食用油。
制作工具:筷子、食品袋。
制作过程:
碗中倒入300克的面粉,再打入1枚鸡蛋,再加3克酵母粉和1勺的盐,然后注入适量的温水,把它调成如此模样的面糊,粘稠状态如上图所示。
面糊调好后,再给它盖上一层保鲜膜,毕竟这段时间气温都是挺低的,南方不供暖更得如此操作,待它发至原先2倍大时,再把取出来用。
面糊发好后,再将剁碎的葱花倒入进去,轻轻的搅拌均匀,再把它装入食品袋中,扎紧袋口后,再它的拐角的地方煎个小洞,操作方法如上图所示。
起锅烧油,油烧至5成热时,再将面糊挤入锅中,开小火慢炸,将它挤成长条状就是小油条,挤成丸子就是炸丸子,状态任由你来定,怎么顺手就怎么来吧!
直到将面糊炸至金黄,并且鼓起时,再将它捞出,同时沥干油分盛入盘中即可,香葱小油条制作完成,做法特别简单,口感外酥里香,吃上一根就停不下来!
温馨提醒:
调面糊时,必须用温水来稀释,这样面会醒的会比较快些,膨胀度和软硬度都较为适中,吃起来才不会又干又硬。
炸香葱小油条时,食用油要区别干净无任何的污染,炸过其他食物的油不可再用,因为容易串味,而且会掩盖葱特有的香味,请大家谨记。
盛放面糊的塑料袋,并非随便找只就可以,它必须是达到“食品”级别的,或缺它的方法也很简单,去街上卖熟食的时候,找店家多要2-3只回来,平时肯定会用的上的。