小作坊、小食品店、小摊贩生产的卤菜、糕点等，是市民餐桌上常见的美食，如何保证这些食品的安全卫生？两年来，我市相关部门先后建成12家食品小作坊集中区，让“接地气”的作坊美食有了合法身份证。
在焦溪古镇的糕团店内，忙着擀面团、包团子的工人们，着装工整，一批批团子陆续包装到位，相关台帐、食品留样、清洁记录也陈列在侧。
天宁区郑陆镇糯香糕点坊负责人翟彩伊表示：“保质期就是很短，我们一旦发现超过两天，我们就自动下架，食品方面不能有任何瑕疵。”
为规范作坊食品制作规范，同时保留地方名点美食需求，去年以来，我市食药监部门对特色美食区域实施“五统一、五达标”规范要求，登记规范，以及原材料、产品标识等，都成为检查的重中之重。
天宁区市场监督管理局郑陆分局副局长周平说：“主要就是控制他们食品的安全，从原材料的进厂到出厂，整个销售整个环节的全程监管，然后平时我们在这里设立了一个快检室，对他们的产品进行不定期的抽检。
目前，我市已经建成12家食品小作坊集中区，其中，2018年新建的溧阳市南渡镇食品小作坊集中区、金坛区直溪建昌大蒜头小作坊集中加工区等6家，已通过专家组验收。通过这一创新做法，初步解决了食品小作坊生产环境脏乱、食品质量水平低下等问题，保障市民品尝到传统兼具安全的“地头美食”。
常州市食品药品监督管理局食品生产监管处副处长王富昶表示：“全市有将近400家小作坊获得了这样的登记证，我们正在考虑把小作坊集中区和阳光餐饮这一块进行一个有机的融合，能够通过这种透明化的监管，让百姓更加有获得感。”
