快节奏的生活，让速冻食品渐渐的成了很多白领加班后的首要选择之一。各式的速冻食品也在满足不同群体的需求下变得琳琅满目。瞧，有主食类、海鲜类、甜品类、蔬菜类…..花样品种还真不老少呢！那么速冻食品在带来便捷的同时，您真的选对？吃对了吗？今天咱就唠唠和速冻食品有关的那些事！
【先来了解一下速冻食品的小秘密！】
人家敢叫速冻食品，关键在于这个“速”字。速冻食品制作的时候经过极速降温处理。降温能抑制微生物的繁殖。很多微生物在零度以下虽然不会死掉，但是也不会繁殖。微生物只要不繁殖到一定的数量，食物就不会腐败变质。
所以速冻食品一般在-18摄氏度以下可以存放12个月或是更长的时间。买回家后，只要在正确的冷藏方式下，在保质期内的速冻食品都可以放心食用。
【想踏实吃速冻食品，咱得手艺好！要会选！】
不是速冻食品只要储存得当都是食用起来安全可靠的吗？那选购时候不就可以根据喜欢去选择了吗？干嘛还要学手艺费劲去挑呢？啧啧啧，和你说个秘密其实选购速冻食品是有玄机的。一共五招，倾囊相送。
一、速冻食品要购买离出厂日期近的。虽然商品上注明是在-18摄氏度以下能储存12个月，但是大家伙想想，从出厂到超市的整个过程未必都能保证是-18摄氏度，还有就是超市的冰柜往往都是敞开的，难免有时候温度上不能保证。即使温度能保证，离出厂日期越近口感上会更好。
二、看速冻食品“容颜”。除了选离出厂日期近的之外，通过观察速冻食品的“容颜”上去判断好与坏是另一个诀窍。拿速冻的饺子为例，必须要保证每个饺子都是个体，不要黏连在一起，“手拉手”。饺子本身也不要有裂痕，包装速冻饺子的袋子里面也不要有冰晶。排除这三种现象，就可以放心购买了。
三、选择在冰柜底层的速冻食品。因为冰柜底层的温度普遍低于上面，这样可以保证速冻食品所处的温度比较稳定。而且一定是在结帐前最后拿速冻食品，回家后立即食用，没有吃完的，一定密封好冷冻起来。
四、购买时选择有包装的速冻食品，散装的速冻食品不推荐选择。因为“散户”的出厂日期和保质期分别是什么时候无从查起。
五、在购买速冻的海鲜的时候，特别是速冻鱼，购买时很难看出是否新鲜。挑选的方法同挑选速冻饺子一样，不要黏连，袋子里不要有冰晶。如果可以看到鱼的眼睛，浑浊的一定不要选够。
温馨提示：对于超市打折促销的速冻海鲜，一定要谨慎购买。非要选购，用手捏下，看看肉质是否紧实。如果肉质感觉很糟，最好还是不要购买了。
【选好速冻食品如何健康吃呢？】
速冻食品里很多种类都是生的食物，如速冻饺子、鱼丸等。所以买回家加热的时候要比平时自家烹调新鲜的食物时间要长一些，保证彻底加热熟透。储存的时候也要和其它食物分开，以免交叉污染。
食用速冻食品的时候，要搭配上新鲜的蔬菜，做到营养上的均衡。
还有一点很重要就是速冻食品偶尔吃一吃应个急，图个方便还是不错的，但是不能成为餐桌的主流。
好啦，速冻食品就聊到这，看看冰箱里还有啥速冻食品，赶紧吃完，别一冻到底。
国家高级公共营养师
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