○○记者 吴祉婧
晚报讯 元旦假期已到来，在这三天假期里，如何注意食品安全呢？为了让大家能够安全、健康地享用节日美食，28日，记者从市食品药品监督管理局得到了不少有关元旦期间食品安全的温馨提示。
打算外出就餐的市民要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等，建议选择食品安全条件较好、设施齐全并实施“明厨亮灶”的餐厅。
在就餐时，要注意分辨食物是否变质、是否有异物。注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物，饮食尽量清淡，不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。
喜欢在家庭聚餐的市民，应选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）现象。不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如各种标称“野味”的食品）。购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。同时，对于冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。
此外，许多市民有在元旦吃年糕的习俗，寓意年年高。但是年糕一般采用支链淀粉含量丰富的糯米、黄米制成。其质地黏韧、不易消化，会刺激胃分泌大量胃酸，且年糕血糖生成指数较高，因此，吞咽能力较弱人群（如年幼及年老体弱者）、血糖控制能力下降的消费者一定要慎食年糕。
大家在吃年糕时，可以搭配一些凉拌蔬菜或富含蛋白质的食物，减轻或避免摄入过多年糕导致的胃部不适。
