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拔丝山药,传统名点,年节食品,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜

信息来源:pooioo.com  时间:2019-01-09  浏览次数:54

无论是在餐馆、饭店的宴席上,还是在家宴的餐桌上,拔丝山药都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅,端上桌,家人亲朋就会热情的招呼:快点来,趁热吃啊!食物丝丝相连,甜香脆嫩....融融的气氛,欢声笑语,把寒冷的冬季赶得远远的,真是甜在嘴里,暖在心里。

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拔丝山药

1、食材准备:铁根山药、绵白糖、植物油。

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铁棍山药

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绵白糖

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植物油

2、山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。。

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山药去皮切滚刀块

3、山药块泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 (也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)。

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用清水泡洗山药块

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沥干水分

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用厨房纸吸干山药块上的水分

4、锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出。

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炸至金黄色

5、将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘。

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熬糖汁

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盛盘

6、先准备一碗冷水,吃之前记得蘸一下哦!

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可以大快朵颐了

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为了好看拔丝

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拔丝

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拔丝

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