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多吃发酵食品可以助减肥?每天吃一点吧

信息来源:pooioo.com   时间: 2018-12-27  浏览次数:166

发酵食品就是利用有益微生物加工制造的食品,通过发酵,使食品中原有的营养成分发生改变,并产生独特的风味。

发酵食品有哪些好处呢?

多吃发酵食品可以助减肥?每天吃一点吧

营养易吸收

发酵时,微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度,肉和奶等动物性食品,在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解,易于人体消化吸收,微生物还能合成B族维生素,特别是维生素B12,动物和植物自身都无法合成这一维生素,只有微生物能做到。

脂肪含量低

发酵食品一般脂肪含量较低,因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,对于减肥很友好哦,是减肥人士的首选健康食品。

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减少有害成分

在发酵过程中,微生物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质,还能分解某些对人体不利的因子,比如豆类中的低聚糖胀气因子等。 微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生。

常见的发酵食品有哪些?

我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵品和乳类发酵品。 豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等,发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,可以有效的溶解血液中的血栓等物质,起到预防动脉硬化、降低血压的功效。豆类发酵之后,能参与维生素K的合成,可以使骨骼强壮,防止骨质疏松的发生。

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乳制品 乳类发酵品包括酸牛奶、奶酪等,含有乳酸菌,能抑制肠道腐败菌的生长,有防癌的效果。经常吃酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病,降低胆固醇,调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅。

一般来说,一天选择性的吃一两种发酵食品就可以了,但是腐乳、豆豉含盐量都比较高,所以高血压和心脏病人应该控制食用量。

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