冰箱的正确储藏法则之热食物储存手册

    在这个电器纵横的时代，对于食品的保存已经有了相当程度的改善。冰箱的使用更是明显而有效的改善了对于人类来说最为重要的食品安全问题，其主要还是体现在熟食品储存方面。不过有相当多的家庭在进行对热食物储藏因处理方法不当，亦会滋生一系列的食品安全问题。
    那么，在用冰箱储存热食品时，我们应该注意哪些细节呢？
    1、一般来说，冰箱内部应该维持4度左右，这是为了保证冰箱里储藏的食物能放得久。当把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高。那么就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使冰箱里储藏的食物容易变质。
    2、当把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担，从而减少冰箱的使用寿命。
    3、因为虽然热的食物放进冰箱里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质。
    4、热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。
    5、实际上，外界温度随季节变化而变化，温控器档位靠人工节，冰箱内的食品量和如何开关门对于一个家庭来讲变化不会很大，因为已经形成了习惯。但是，使用时如果压缩机长时间连续工作，压缩机温度就会升高，就会造成热冲击。过多的热冲击会缩短压缩机的使用寿命。
    6、热食物的放入，有影响冰箱整体环境的温度，从而会使原本存在于冰箱内部食物中的各种细菌得以较快的滋生，不利于食物健康安全的保存。
    所以，一般较为正确的做法是先将热食物放置于常温下，尽可能冷却到与常温相近的程度，再及时的放入冰箱冷藏，无论是对于延长热食物的保存寿命、冰箱压缩机的寿命还是人体的食品安全来说，都是比较有益的。