向公众打开食品国标制订的大门

    有了利益不同方的博弈，有了程序上的公开透明，最终制订出来的标准就会更接近消费者的诉求。
    卫生部昨日举行新闻发布会，食品安全与卫生监督局局长苏志表示：企业不会左右食品安全标准的制修订，卫生部鼓励行业参与标准的制订。同时，也希望媒体、公众，还有大专院校第三方的专家，积极地参与到标准的制修订过程中。
    食品安全事件有不少其实涉及的是标准之争，公众质疑的无外乎两个方面：有些食品安全国家标准低于国际标准，有些标准内外有别。比如说去年底，几大速冻食品均被检出金黄色葡萄球菌超标，而按照新国标，超标产品都变成合格。因为新国标规定，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。由此也引起了新国标是否低于国际标准的质疑；再如乳制品新国标，也因为“立足国情”降低蛋白质含量以及放宽菌落总数而受人非议。
    在这些非议背后，传出了企业绑架食品安全标准的声音。尽管事后相关部门和专家都出面否认，但仍难消除公众心中疑惑。而要想让公众对食品安全标准制订和修订放心，必须让公众参与到标准制修订过程中，了解哪些标准需要重新修订，哪些标准为何低于国际标准。只有标准制修订过程公开、透明，公众积极参与，并将消费者的声音反映到标准之中，才能防止标准被企业所左右。
    因而，卫生部希望媒体、公众以及科研院所第三方的专家，积极参与到标准的制修订过程中，传递出来的信息很值得重视。毋庸置疑，任何标准的制订，都必须具备尽可能广泛的代表性，生产企业作为食品安全的重要一环，理应被纳入其中。而且企业站在行业立场，就标准的制修订提出合理的意见，公众也可以接受，毕竟别人没理由剥夺他们的话事权。但如果任由企业说话，出于自身利益考虑，他们大多不希望提高标准的门槛，从而加大自己的生产成本。如何平衡企业在标准制修订中的权重？媒体、公众以及科研院所的专家显得不可或缺。
    一方面，媒体、公众、科研院所第三方专家的参与，可以保障消费者的利益需求能在标准的制修订中得到体现和保障；另一方面，他们的参与本身，也使得标准制修订过程更显公开、透明，更具有公信力。尽管他们提的意见或许不会全部被采纳，但有了这种利益不同方的博弈，有了程序上的公开透明，最终制订出来的标准就会更接近消费者的诉求，也更科学合理。
    其实，从另外一个角度而言，一个相对严苛的食品安全标准，不但不会阻碍食品生产企业的成长，反倒会激励其加大技术创新投入，从而增强其国际竞争力。换言之，食品安全国家标准并不是要刻意降低门槛，去迎合竞争力差的企业的要求，而应通过高标准严要求，淘汰那些不达标者，激励技术创新者，从而生产出安全合格的食品。洋奶粉之所以在国内市场敢于几次三番地涨价，除了国产奶粉不时曝出安全问题外，与他们的标准要求相对较高也不无关系。