农产品炒作不利于行业健康发展

    受产区独特的地理、气候、天然河水灌溉等因素影响，黑龙江省五常大米不仅质量好，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，而且价格也相对昂贵，一般市面上的五常大米大多能卖到四五十元一斤，而近日一种抗氧化有机米更是卖出了 199 元 / 斤的天价，让人不由感叹“大米也疯狂”。
    中投顾问食品行业研究员周思然指出，暂且不论低廉的五常有机水稻收购价格，单看五常大米的终端售价，四五十元一斤的价格也已经高出普通大米的八倍左右，而其与普通大米最大的不同无非在于前者套上了“绿色有机”的色彩。按理说这种离谱的价格应该难以得到消费者的认可，然而事实并非如此，目前市场上已经形成了固定的“有机控”群体。
    市场之所以借助“绿色有机”题材来炒作大米等农产品，与近年来频发的食品安全事故息息相关。 2011 年 2 月，学者抽样调查显示我国多地市场上约 10% 大米镉超标，重金属镉正通过污染土壤进入稻米中，而最可怕的是，这种重金属进入后将沉积在人体中，多年后可引发骨痛等症状。这种毒大米的发现促使更多人抓住了绿色有机食品这一救命草，在消费升级和收入水平提高等因素的推动下，绿色有机领域的市场规模也得到迅速的拓展。
    然而从农户手中 2 元左右收购的大米，经“绿色有机”题材炒作之后，转身就变成高达数十元甚至数百元的产品，这种现象令人深思。且不说水稻加工成大米的费用并不高，即使再加上包装、人工、运输等成本，终端这种涨幅也是相当地惊人。这中间的高额利润到底去了哪里？毫无疑问，加工企业及相关人员从中获得了巨大的利润空间，而位于最上游的农户却仍然愁苦于不断上涨的种植成本。
    当然，五常大米这种现象并非少见，去年蔬菜市场上也曾出现零售价超供应价 10 倍的现象，其中间利润同样被流通环节层层渠道所瓜分，而位于种植环节的菜农却丝毫未受益。周思然认为，这些现象折射出农产品行业均存在一个普遍性问题——农业生产者利润被挤压，中间环节谋取暴利。这种不平等现象严重打击了上游农民的种植积极性，不仅不利于农业的发展，而且也难以保障农产品市场的稳定。
    当务之急最重要的是要提高农民在产业链中的地位，增强其议价权。周思然认为，首先应该有效地引导、干预终端市场销售，严厉打击一些虚假宣传、非法炒作行为，合理引导消费者的选择倾向；其次，加强政府监督管理力度，理清产业链各环节的利害关系和利润分配，缩小各环节的获利差距，增强农民在产业链中的话语权；第三，加大上游种植环节的补贴力度，有效地引导农户合理种植，加大良种种植比例。