动态消毒技术提高食品加工业的卫生质量
信息来源:pooioo.com 时间: 2011-12-05 浏览次数:542
不久前闹的沸沸扬扬的“细菌门”事件,可谓是将中国冷冻行业的目前前部牵引住了。
企业要发展离不开卫生,只有卫生的产品才能获得消费者的信赖,能将企业的产品面向更多的消费者,获取更大的消费市场。
对消费者来说,以前不得检出的细菌现在变为限量检出,无疑是对消费者的一种无视,但从科学的角度来说,以前的设备检测不出金色葡萄球菌,而现在的限量检测无疑是让细菌的危害最小的降低。
对企业来说需从根本上解决产品卫生问题,杜绝细菌感染的可能性,确保食品卫生。速冻食品由于冷却,包装等环节中暴露在空气里,极易受到空气细菌的二次污染,大部分冷冻食品的菌落超标问题,都是由空气污染造成的。冷冻食品企业因针对空气细菌进行特别处理,除使用静态杀菌,即紫外线杀菌,臭氧杀菌外。还应配合动态空气杀菌技术,即在工人上班,操作机器时杀菌。否则员工带来的空气污染将会直接导致冷冻食品卫生问题。
近来动态空气杀菌技术,基本采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理,消毒过程为:通过高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,空气中污染空气被抽进机内,通过等离子静电场时带负电细菌被分解击破,新的机理是重复三次完成以确保杀菌效果,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机称作“NICOLER杀菌机”。
如选择更合理的杀菌设备,从根本上提高企业卫生状况,减少细菌污染带给产品的危害,提高企业竞争力,为企业获得更大的利益以及消费市场。
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