加工助剂，并未“添加”
虽然名为食品添加剂，但实际上，这33种产品绝大部分并未直接被添加到食品当中，而是作为加工助剂，在食品加工过程中起作用。了解这些，就不会对银、甲醛、尿素等物质曾被列为食品添加剂而感到恐惧了。“这些都是过去允许使用的一些加工助剂，其中银离子具有消毒灭菌的作用，铁粉具有絮凝水中的杂质以便过滤除去杂质的作用；甲醛主要用于设备、器具的消毒；尿素主要作为微生物发酵产品的氮源营养成分来使用。”农绍庄教授说。
用了20年，会有危害吗？
据了解，实际上在今年4月卫生部公布的最新版的GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，已经删除了上述33种食品添加剂品种，甚至远不止这33种物质，同时也增加了部分食品添加剂的品种。禁止使用这些添加剂的主要原因是与国际接轨。
“删除的原因主要是有了更好的解决问题的方法，没有必要再使用这些在食品安全上还存在隐患的物质作为食品添加剂了。”农绍庄教授说，“也有的是对生产厂家基本上没有使用的或没有必要使用的加工助剂进行清理。比如银离子助剂，价格比较贵，厂家一般都不使用它来进行消毒处理。”
实际上，这33种食品添加剂已经使用了20年，许多还是当年卫生部推荐使用的产品，如今被禁，不免令人担心，这20年的使用，会不会对消费者身体健康带来危害。对此，农绍庄教授解释说：“应该说在过去规定可以使用的食品添加剂按照规范使用，对人体几乎无害。在旧标准中，对食品工业加工助剂的使用范围与使用量也有严格的限制，所以没有必要担心由此对人体造成的危害。”
名词解释
食品工业
加工助剂
食品工业加工助剂是有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等，是一些处理食品原料、清洗消毒环境与设备、提取分离等食品生产过程中使用的，并不能直接加入到食品或在最终食品产品中可以去除掉的物质。由于允许在加工过程中使用这些助剂，所以归属于食品添加剂管理。
