海南食品安全协调委员会教您识别含添加剂食品

    添加了三聚氰胺，硼酸、硼砂，硫氰酸钠的食品如何鉴别？海南食品安全协调委员会办公室(食安办)教您识别：牛奶风干后看均匀饱和度可判断是否添加三聚氰胺；添加硼酸与硼砂的腐竹韧度高且久煮不糊，肉类则手感滑腻；添加硫氰酸钠的牛乳，加入铁盐看颜色可判断。
    据悉，6月底，海南新颁布《海南省食品安全有奖举报实施办法(试行)》，对于食品安全违法行为犯罪行为的举报，经查属实，最高可获奖励50万元。全省24小时统一举报电话为12331。可举报的食品安全违法犯罪行为包括：在食用农产品生产过程中违法添加和使用有害物质；在食品加工过程中违法添加有害物质和使用变质原料；在食品经营和餐饮环节违法添加和使用有害物质及销售过期食品；其他涉及食用农产品、食品和食品相关产品安全的违法犯罪行为。
    三聚氰胺相关知识
    1.什么是三聚氰胺？
    三聚氰胺，简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，是一种三嗪(qin)类含氮杂环有机化合物，主要用来生产三聚氰胺树脂，用于装饰板、氨基塑料、黏合剂、涂料，以及造纸、纺织、皮革等行业。
    2.为什么在食品中非法添加三聚氰胺？
    三聚氰胺被人为添加进食品或饲料中，以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量虚高。在液体乳、乳粉、婴幼儿乳粉、含乳饮料、植物蛋白饮料、含乳糖果、冷冻饮品等食品中均有可能违禁使用。一般针对乳制品和含乳食品，国家均有蛋白质含量标准要求，部分违法分子为了掩盖产品蛋白质不足的缺陷，添加三聚氰胺，通过不正当手段增加产品蛋白质含量虚高，造成蛋白质含量的“假达标”。
    3.如何识别添加三聚氰胺的食品？
    将奶搅拌后，用吸管取一滴，滴在玻璃上，风干后看奶渍是否均匀饱满，如有粒状凸起，就可能添加了三聚氰胺。
    4.食用含三聚氰胺的食品对人体有哪些危害？
    长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。三聚氰胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石，对婴儿健康构成威胁。