美国大杏仁，全球第一大食品新产品配料

    兼具美味与营养的美国大杏仁完美契合现代人日益挑剔的消费需求，食品行业为迎合市场的高要求，研制出多种以美国大杏仁为原料的新产品。目前针对相关新产品的使用中，美国大杏仁在坚果行业里处于世界领先地位，近几年美国大杏仁在相关新产品中的使用比例也持续呈现增长态势。纵观坚果行业，美国大杏仁被广泛用于烘焙、早餐、甜品和冰激凌等众多食品行业领域。以下图表显示近八年全球美国大杏仁新产品数量。尽管2010-2011年度美国大杏仁新产品与2009-2010年度相比增幅有所下降，仅为5.6%，美国大杏仁新产品的世界占有量并没有动摇，值得一提的是，全球美国大杏仁新产品数量超过花生和榛子新产品数量分别为20%和30%。
    全球美国大杏仁新产品数量超过花生和榛子新产品数量分别为20%和30%
    美国大杏仁因其优异的多样性被广泛应用于食品行业中。以下图表显示，2010-2011年度在广泛运用美国大杏仁和其他坚果的五大食品加工领域中，美国大杏仁的新产品开发数量在其中四大领域都有增幅。其中，烘焙、糖果和谷物三大领域的美国大杏仁新产品数量占到全球美国大杏仁新产品开发总量的75%，尤其是在谷物类中的增幅达到24%，为五大领域中增幅最多的。
     中国市场对于美国大杏仁新产品开发起到举足轻重的作用，2010-2011年度中国市场推出的美国大杏仁新产品数量为158种，同比增长168%，位列全球第十位。对于众多食品公司而言，中国市场在推出更多兼具美味与营养的美国大杏仁新产品上仍具有巨大潜力。
     在中国，美国大杏仁早已出现在多种传统的烘焙产品中。添加了美国大杏仁的烘焙产品，不仅增添外观的美感，更因其独特的松脆质地提升产品口感，因而食品生产商在其产品中加入美国大杏仁用以满足消费者日益提升的相关需求。以下图表显示， 在2010-2011年度，在与坚果应用相关的前五大食品领域中，中国市场的美国大杏仁新产品在烘焙、谷物及糖果三大类中均有显著增长。
     美味与营养的美国大杏仁为越来越多的中国消费者所熟知。随着中国消费者对美国大杏仁需求的不断递增，食品厂商也在不断充分发挥想象力并运用所有资源制造出包含美国大杏仁的新产品，以满足不断高涨的市场消费需求。上文的图表显示，现今仍有许多可以使用美国大杏仁的领域尚待开发。随着市场的发展，中国在美国大杏仁新产品的研发制造中将扮演越来越重要的角色。中国已经领跑美国大杏仁的全球出口市场领域，美国大杏仁将给中国食品厂商创造更多商机。
    美国加州杏仁商会全球市场研发副主席John ? Talbot先生介绍：“谈及食品开发，美国大杏仁因其广泛的用途、绝佳的口感和有助于人体健康等特点，已经成为全球公认的食品加工行业的完美配料。同时，美国大杏仁行业年复一年地证明增加产量的能力，并为产品开发人员提供了更多发展机会。
    美国加州杏仁行业已经增加投资，在保证食品安全的前提下，确保持续稳定地供应美国大杏仁。根据美国农业部提供的最近数据显示，过去五年美国大杏仁的产量逐年递增，在2012年达到20亿镑。
    关于美国加州杏仁商会
    全世界的消费者都在享用天然、健康、高品质的美国大杏仁食品，使得美国大杏仁成为美国加州最有价值的出口农作物之一。美国加州杏仁商会代表加州6000多户世代大杏仁种植加工商，以研究结果为基础，致力于美国大杏仁的全球营销及生产研究。成立于1950年的美国加州杏仁商会总部位于加利福尼亚州莫德斯托市(Modesto)，为美国农业部监管的非盈利性组织。